新加坡超人气碳烤日本鳗鱼饭 ~ 现杀现烤，保证新鲜，十分好吃！
位于Keong Saik Road的鳗满日本鳗鱼餐馆由日本厨艺大师山下哲平先生Teppei Yamashita开设。于2016年10月正式开业，营业已经快两年了。但是人气还是不减，店外每天都有着长长的人龙等待着品尝新鲜鳗鱼饭，尤其一到周末等候时间更长一些。鳗满是其中一间获得2017年米其林Michelin Bid Gourmand Awards的餐馆。我们一般在日本餐厅吃的鳗鱼多数已经是经过处理，真空包装然后空运到世界各地，肯定没有活生生的来得新鲜。
午休后的营业时间是傍晚6点钟，怕输的我5点20分就到了，但是没想到已经有30几个人在排队。哈哈哈！天气好热，我汗流浃背但是今天务必要吃到人气碳烤日本鳗鱼饭。等了45分钟，终于成为第一批进入馆里的顾客。
一进入餐馆里，在靠近入口处有一个装满活鳗鱼的大水盆。餐馆的空间不大，我算了算大概可容纳40余人左右。每位顾客都必须并排而坐，绝对不会出现两人坐四人桌的现象。他们采用开放式厨房，你可以透明玻璃欣赏厨师们如何处理活鳗鱼，食材保证新鲜。另一边厢厨师正在用碳烤鳗鱼，这厨师非常的友善，看到我拿着相机，他特意的把正在烤的鳗鱼串举起让我拍照。由于我在录影，没有拍到照片。
赶快点了餐，上餐的速度挺快的，大概在点餐后的十分钟内食物就送到我的面前。我点了餐馆推荐的Hitsumabushi (SGD29.50++) 和Shirayaki (SGD29.50++)。
Hitsumabushi套餐包括鳗鱼饭，昆布汤，腌菜，柴鱼高汤，生芥末和一些调味料。加了独特酱汁的烤鳗鱼色泽鲜艳，香味扑鼻，卖相相当吸引。Hitsumabushi有四种建议吃法，首先你可以把鳗鱼饭分为四小部分。
吃法一: 直接吃鳗鱼加白饭，不加任何调味料。我的天呀! 好吃到。。。。不行! 鳗鱼烤到刚刚好，外皮微脆，肉质鲜嫩多汁。这算是我目前在新加坡吃过最好吃的烤鳗鱼。
吃法二: 先把鳗鱼和白饭舀进碗里，加入紫菜碎，青葱再加入自己手磨的新鲜芥末，然后搅拌均匀并食用。芥末有做到提味的作用，我喜欢这种吃法。还有你可以体验手磨芥末的乐趣。
吃法三: 重做吃法二，这次倒入柴鱼高汤，高汤拌饭挺不错的搭配。这高汤值得一提，非常的鲜甜，好好喝，我喝到一滴不剩。
吃法四: 随你爱怎么吃就怎么吃。加辣椒粉，酱油或甜酱。
如果你想要尝试原汁原味的烤鳗鱼，你可以选择Shirayaki。Shirayaki采用了喜马拉雅海盐来做简单的调味，带出鳗鱼鲜甜味。但是我觉得Shirayaki的肉质没有Hitsumabushi的来得鲜嫩，可能是少了酱汁的关系。
鳗满日本鳗鱼餐馆的Vlog已在我的YouTube频道咯。
爱吃美食的朋友们，你绝对不要错过哟! 第二间分店已经在Duo Galleria营业了。
地址: 1 Keong Saik Road #01-01
Singapore 089109
Tel: +65 62220678
营业时间: Mon-Sat: 11:30am – 3:00pm
6:00pm – 10:30pm
Closed Sundays and PH
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